Emulsificante aglutinante ideal para bolos, recheios e doces de fruta. Proporciona estabilidade, melhor textura e excelente desempenho em preparações congeláveis.
Emulsificante Aglutinante
€4,99 com IVA
Descrição
O Emulsificante Aglutinante é um ingrediente essencial na confeitaria profissional, ideal para quem procura estabilidade, textura uniforme e melhor conservação em bolos, recheios e doces de fruta. Desenvolvido para atuar como agente emulsificante e estabilizante, ajuda a unir gordura e líquidos, resultando em preparações mais leves, macias e homogéneas.
Este emulsificante é amplamente utilizado na produção de bolos estruturados, recheios cremosos, doces de fruta e preparações congeláveis, garantindo excelente desempenho mesmo após descongelação. A sua fórmula melhora a incorporação de ar nas massas, contribuindo para bolos mais fofos, volumosos e com miolo regular.
Nos recheios e doces de fruta, o emulsificante aglutinante ajuda a manter a consistência estável, evitando separação de líquidos e perda de textura ao longo do tempo. É especialmente indicado para confeiteiros que trabalham com produção antecipada, vitrines refrigeradas ou congelamento, assegurando qualidade e segurança no produto final.
Pode ser utilizado em diversas receitas, como massas de bolo, cremes, recheios de frutas, geleias estruturadas e doces artesanais. Um ingrediente versátil, económico e indispensável para elevar o padrão profissional da confeitaria.
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O Emulsificante Aglutinante é a escolha certa para quem procura estabilidade, rendimento e resultados consistentes em cada produção.
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